06/12/2007

Petits pots de crème au foie gras

C'est une recette hyper facile, à servir en mise en bouche pour les fêtes dans des petits ramequins. A servir chaud ou froid.

 

Crème de foie gras

200 g de foie gras cru

200 g de crème fraîche liquide

3 jaunes d'oeufs

2cuiller à café de Porto

sel et poivre du moulin

 

Mixer le foie gras et la crème, et ajouter les jaunes d'oeufs afin que votre mixture soit bien lisse. Remplir les ramequins.

Mettre au four à 100° pendant 1/2H et le tout est joué.

Si vous servez aussitôt caraméliser la surface saupoudrée de poudre de noisette ou de pain d'épices en chapelure.Si vous les servez plus tard, ou le lendemain stocker au froid et colorer au chalumeau juste avant de servir.

 

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