26/04/2008

Mousse de jambon

Pour Carine...

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de jambon dégraissé

1/2 dl de porto

2dl de bouillon

2 feuilles de gélatine

1 dl de crème

1 cuiller à soupe de pistaches concassées et grillées

Poivre et sel

Préparation 

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Réchauffer le jambon dans le bouillon.

Ajouter les feuilles de gélatine essorées et passer le tout au mixeur.

Incorporez le porto et laissez refroidir.

Fouetter légèrement la crème, mélanger avec la préparation au jambon refroidie.

Assaisonner de poivre et de sel. Placer dans une terrine et rajouter les pistaches au bout d’une ½ h.

Laisser prendre une nuit.

Servir avec des toasts .

 

SSA53461

 

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