04/03/2009

Concombre à la crème de curry et aux œufs de harengs fumés

Ingrédients :

 

1 concombre

2 échalotes

1branche d’estragon frais

3 cuiller/soupe d’oeufs de harengs fumés

100 gr de crème

1 jus de citron

1 cuiller/café de curry

 

Préparation :

Eplucher le concombre et couper en fines rondelles.

Eplucher les échalotes et hacher finement.

Effeuiller l’estragon et dans un verre couper finement avec des ciseaux.

Dans un cul de poule, mettre les échalotes, l’estragon, un jus de citron, la crème, le curry et bien mélanger. Avant de servir, rajouter les 3 cuiller/soupe d’œufs de harengs fumés et les concombres.

Servir bien frais dans une coupelle en saupoudrant de curry

 

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