22/04/2009

Terrine de crabe au fenouil

Photo 026

 

Ingrédients

 

400 g de crabe émietté ( surgelé)

6 œufs

200 ml  de crème fraîche liquide

2 cuiller/soupe ciboulette ciselée

1 cuiller/café de fenouil en poudre ou curry

1 citron

1 bulbe de fenouil* ou courgette

Sel, poivre

 

 

Préparation

 

Dans un cul de poule, battre les œufs entiers, la crème fraîche, la ciboulette ciselée, la poudre de fenouil ou curry, râper le citron et rajouter, saler et poivrer.

Allumer le four à 180°.

Râper au plus fin le bulbe de fenouil, de préférence avec une mandoline !Au plus fin c’est, au meilleur c’est !

Mettre la moitié de la préparation un moule (de préférence en forme de cake transparent graissé ) puis une couche de fenouil râpé et terminer par l'autre moitié de la préparation.

Mettre le moule dans un plat plus grand rempli d'eau de telle sorte qu'il soit quasiment immergé en totalité.

Faire cuire la préparation au bain-marie durant 1H00 au four à 180°

Attention, penser à mettre du papier aluminium sur le haut de la terrine pour ne pas qu’elle brunisse trop.

 

Conserver 12H00 au frigo.

 

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Photo 009

version "courgettes"

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