05/03/2015

50 nuances de gin et le reste...

C’est la grande mode pour l’instant,j’ai nommé  le « gin tonic ». Ma boisson favorite dans les années 80, j’étais restée au Gordon et au schweppes tonic, aujourd’hui l’on peut découvrir plus de 200 nuances de gin. Différentes familles sont répertoriées

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Gin épicé(82)

Gin doux(23)

Gin Floral (54)

 Gin Agrumes (36)

dans la Cave d’Alibaba, chez Gintonicshop- De Burburestraat 17 - 2000 Antwerpen

http://gintonicshop.be

On peut même y organiser entre amis( une douzaine) des dégustations.

 

Cousin du genever, concocté avec les mêmes baies  de genévriers ((Juniperus communis)

Redevenu un alcool très « fashion », cousin du hollandais Genever (Gin hollandais)

Genever (Gin hollandais)

Obtenu par distillation de farines et seigle et maïs fermentés puis redistillé après l'ajout des aromates le genièvre essentiellement, mais aussi la coriandre, le fenouil, le cumin, la réglisse, l'anis, des écorces d'oranges, d'amandes, etc. Selon les marques et leurs recettes.

C'est un gin très aromatisé qui peut parfois être vieilli en fûts de chêne ayant contenu du Xérès, ce qui lui confère une teinte jaune paille (Yellow Gin).

Trop parfumé, le Genever est rarement utilisé dans les cocktails. ( Wikipedia)

London Dry Gin (Gin anglais)

Il n'est pas nécessaire que le gin soit élaboré à Londres pour avoir le droit à cette appellation. Cependant, en Angleterre, les distillateurs de gin n'ont pas le droit de distiller eux-mêmes l'alcool de grains de base (alcool de seigle et de maïs). Ils achètent donc l'alcool de base (alcool de seigle et maïs pur à 96%) et ont alors le choix entre deux méthodes d’élaboration du gin :

 Redistiller l'alcool de base en présence de divers aromates (dont le genièvre) ;

Ou le mélanger avec un alcoolat d'aromates (« esprit de gin ») et de l'eau distillée.

Plus légèrement aromatisé, le gin anglais est donc plus facilement utilisé dans la composition des cocktails.( Wikipedia)

Le gin devient un alcool à la mode en Angleterre au 17 e siècle

Pour accompagner ces gin, rien mieux que le Phénoménal sirop tonique

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phénoménal sirop tonique

C’est en 2012 que  2 amis allemands, Peter Hundert et Hendrik Schaulin, las de toniques industriels ont décidé d’expérimenter de nouveaux sirops toniques. Leurs sirops artisanaux sont  issus des agrumes, gingembre, citronnelle et sirop d'agave goûtés et mis en production en 2 produits : tonique phénoménale et gingembre phénoménal.

Ajouter 2 cl  sirop tonique, 10 cl eau glacée moussue, votre  gin favori à et Up

Avec ce sirop, cela ne prend pas de place et toujours du tonique à la maison.

On le trouve sur la boutique en ligne de http://gintonicshop.be

 

Où trouver les différents gin :

-A Bruxelles- Spirigros- Le Tastevin_ 0491/03.83.55 ou +32 2 503 36 85

Rue Philippe De Champagne 14 1000 Bruxelles

Ouvert du mardi au vendredi de 15H00 à18H30 et le samedi 10H30/18H30

 

-A  Anvers- Gintonicshop-  De Burburestraat 17 - 2000 Antwerpen

 

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