25/09/2007

Nouvelle session des "Fines Bouches" : Le TOP des SANCERRE et POUILLY FUME 2005

Session "FINES BOUCHES"
Date20/09/2007
SujetAppellations Sancerre et Pouilly-Fumé
GénéralitésRégion : Loire (centre)
Cépage : SAUVIGNON. Cépage caractéristique de la Loire. On retrouve par ailleurs du CHASSELAS dans le Pouilly-sur-Loire
Sols : Calcaire (vins fruités - groseille du Macro :-)) ou Argileux (Minéralité - Silex, Pierre à feu)
Sancerre : 14 communes productrices de l'appellation sur une superficie de  2,500 Ha 
Pouilly-Fumé : XX communes…     
Dégustations du jour
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AppellationProducteurTypeMillésimePrix"Au nez""En bouche"AppréciationRemarquesServir avec
Sancerre - Cuvée FlorèsVincent PinardBlanc200514 €Fruité (argrumes) - FloralBof3 Sardines grillées/Poissons gras (saumon,…)
Sancerre - HarmonieVincent PinardBlanc200524 €Toasté/Beurré/Brioché. Notes de caramel. Légèrement boiséBelle longueur, Equilibré, vin "plein"51er coup de cœur de la soirée - Nez délirantViande blanche/Veau. St Jacques (au boudin noir)
Sancerre - Beau RoyDomaine Reverdy-DucrouxBlanc200512 €Fruité (Poire "pas mûre" - selon Jean)Equilibré2Vin "classique", sans surpriseSole (crème & crevette)
Sancerre - Le Chêne MarchandLucien CrochetBlanc200517 €Fruité (coing)/FloralBelle longueur, subtil et éléguant42ème coup de cœur de la soirée - Rapport qualité Prix très intéressantCabillaud
Sancerre Les Monts DamnésCotatBlanc200524 €Epicé/Curry oriental/Fruits secsun peu trop de sucre3 Caille aux raisin
Pouilly-Fumé - Cuvée BaillyCave de Pouilly-sur-LoireBlanc200511 €Sapin/Sapinette des Fagnes/RésineuxBof2No comment autour de la table, concentration sur le carpaccio de Saumon fumé.. 
Pouilly-Fumé - La Doucette Blanc200527 €No comment autour de la table, concentration sur le carpaccio de Saumon fumé..No comment autour de la table, concentration sur le carpaccio de Saumon fumé..3No comment autour de la table, concentration sur le carpaccio de Saumon fumé..Bèèèèèèhh (fromage de chèvre)
Pouilly-Fumé - Cuvée SilexDidier DagueneauBlanc200562 €Minéralité, assez complexe…belle acidité et bel équilibre43eme coup de cœur malgré un prix excessif - dégusté trop tôt ??Tartine au nutella. Très bien avec le Risotto aux Cèpes

Cette année, on a décidé de faire simple : le meilleur dans l'appellation

Pour la rentrée, nous avons commencé par SANCERRE et POUILLY-FUME. Frédéric s'est proclamé scribe et voici ci-dessus son compte-rendu.

J'avais conctoté un petit menu qui se composait :

 

Entrée

Marinades de saumé fumé comme les harengs pommes à l'huile

Plat

L'incontournable risotto aux cèpes et à la tartufade

Ensuite

Petits fromages de chèvre de Loire dont des crottins de Chavignol, off course, puisque Chavignol fait partie des villages qui ont l'appellation "sancerre".

 

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Le gros coup de coeur fut "la cuvée Harmonie" de Vincent Pinard ! même si nous avons fortement apprécié "Silex" de Dagueneau , le prix compte...

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26/06/2007

ça vous le fait aussi?

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après une bonne bouteille de St Joseph de chez Graillot...

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20/04/2007

Alsace et poulet tikka,quel vin se mariera ?

D'abord pour commencer voici les concurrents :
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00:17 Publié dans le vin plaisir | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer | |  Facebook |

11/04/2007

Oh! Joie, came et volupté...

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On n'est pas déçu du voyage ...mais je reconnais que sur ce coup , j'ai été lente pour vous donner mes appréciations.Toujours difficile pour moi quand c'est passé de revenir, vous voyez ce que je veux dire...Depuis lors, d'autres choses sont arrivées, mais bon , alors concernant ces superbes bouteilles ...

Première étape : Haut Médoc

 


1. Château du Moulin de la Rose 1995 ( St Julien) : situé à côté de Beychevelle et Glana , très jolie surprise encore tout à fait buvable . Joli nez, une belle complexité aromatique ( cigare/sous-bois ), belle longueur en bouche, encore tannique- ( 25 euros ) **

 

2. Château Rauzan Gassies 2002 ( Margaux ) : 2e Cru de Margaux ( trouvé perdu dans un rayon du Lidl,17,99 euros quant il est à 29 euros chez Delhaize ) Nez complexe, jolis tanins mais un peu court en bouche, ça vaut quand même le détour- **

3. Château Batailley 2003( Pauillac) : nez de sucre brûlé/confituré, un peu tabac. Bel équilibre en bouche. Finesse, très agréable-( 32 euros )**

4. Château Haut Marbuzet 2002 ( St Estèphe ): nez très élégant mais très déçue par rapport à un des chouchous de Monsieur Parker ( 38 euros) *

Deuxième étape : Graves


Château La Louvière 1998 ( Graves ) : un graves qui a un succès fou en Belgique ( probablement pour son nom )- nez puissant- bel équilibre et belle longueur en bouche. Rien à dire- Top ***( 28 euros ) En promotion chez Rob

Troisième étape : Pomerol


Château  Lagrave Trigant de Boisset 2000- déception pour un vin de la maison Moueix et un millésime mythique, à surtout ne pas acheter!!!( 32, 50 eruros )

Quatrième étape : St Emilion


Château Riou de Thailllas 2001 - Merveilleux, mon chouchou - Nez remarquable- Très bel équilibre ( 27 euros )***

 

 

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10/04/2007

Ce soir, c'est du lourd...Grands crus Classés de Bordeaux

gds crus de bordeaux

 

C'est pas tous les jours que je donne un cours sur les Grands Crus Classés de Bordeaux. Et pour cause, déjà pour les trouver, pas évident!!! ensuite, faut les payer, rien que pour ces petites boubout, y en a pour 250 euros...

 Oui, Monsieur !

Pas grave! C'est du très bon, du qui plait, du top moumout ( cela a-t'il un rapport avec Mouton Rothschild, pas sûr ?)

Je vous laisse regarder mes beaux flacons et je vous dis demain comment c'était...

16:23 Publié dans le vin plaisir | Tags : grands crus de bordeaux | Lien permanent | Commentaires (1) |  Imprimer | |  Facebook |