10/07/2015

Poêlée de coquillages pour belles filles!

C’est vendredi, il fait beau, c’est le jour de Venus,  le jour pour se faire belle ( oui, Venus, la déesse de la beauté, des bijoux, des parures, des beaux cheveux, Botticelli,  quand elle sort d’une énorme coquille St Jacques)

Cela m’a donné envie d’une poêlée de coquillages, oui, je sais c’est un peu l’heure du petit déjeuner, oui, mais ya pas d’heure pour les envies. Et puis c’est bon pour la santé, il faudrait en manger 2X par semaine, c’est light, plein de phosphore*, de zinc et de fer, mesdames !

 

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Ingrédients  pour 2 personnes

 2kg de coquillages coques ou venus

1 bouquet de persil plat

1 gousse d’ail frais

1 cuiller à café de graines de fenouil

1 verre de vin blanc

 Huile d’olive

Poivre au moulin

 Préparation :

Ecraser et éplucher les gousses d’ail. Effeuiller le persil plat et hacher grossièrement

Faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive les gousses d’ail, les graines de fenouil et une bonne grosse cuiller à soupe de persil, y ajouter  les coquillages

Faire cuire à feu vif en secouant la sauteuse et rajouter le vin blanc

Au fur et à mesure que les coquillages s'ouvrent, retirer et mettre dans un grand saladier.

Saupoudrer de persil plat

Servir accompagné d'un bon pain  et de beurre salé et un bon verre d’Uby  des Côtes de Gascogne, cépages colombard-ugni blanc ( Le cépage du cognac)

 

*La coque particulièrement riche en phosphore, fer et zinc, aidera à combattre la fatigue et renforcera les performances intellectuelles, physiques et les défenses immunitaires.

Elle contient pour 100 g :

130 mg de calcium (ANC des adultes : 900 mg), 68 mg de magnésium (ANC des adultes 360 mg) et 26 mg de fer (ANC des adultes 9 mg).

100 g de chair (soit environ une quinzaine de coques) contiennent :

- 11,3 g de protéines

- 0g de glucides (traces)

- 0,3 g de lipides

pour un total de 48 KCalories

07:40 Publié dans recettes de cuisine | Tags : venus, coquillage, coques | Lien permanent | Commentaires (1) |  Imprimer | |  Facebook |