01/04/2014

Envie d'une lente douceur : Le riz au lait, ganache chocolat noir et expresso

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour le riz au lait* :

 1 l de lait

100 g de riz blanc rond

4 cuillères à soupe de sucre

1 gousse de vanille

 

Pour la ganache :

100 g Chocolat noir

10 cl Crème liquide entière

2 cuiller/soupe de fruits confits (gingembre, citrons, oranges) 

1 expresso

riz au lait ganache expresso.jpg

Préparation :

Faire bouillir le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux (attention faire un ruban assez long pour le retirer facilement en fin de cuisson).

Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.

Lorsque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant. Laisser refroidir et placer au frigo.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes (50W- pendant 3min. Rectifier encore 2 min. si pas fondu) et rajouter la crème ainsi que les fruits confits.

Choisir de jolies coupes. Placer dans le fond le riz au lait bien froid, la ganache au centre , en faisant une petite quenelle avec 2 cuiller/café et pour finir, verser  tout au tour un  expresso bien chaud

Moi, j’aime la sensation riz au lait bien froid, la ganache tiède et l’expresso chaud !

Oui, je sais il y a une tonne de calories mais trop bon !

 

 

*Si vous ne pouvez pas attendre pour le riz au lait : avoir toujours une boîte de riz au lait au frigo (la 365 de chez Delhaize est très bien, on y verra que du feu !)

19:17 Publié dans recettes de cuisine | Tags : riz au lait, ganache, expresso | Lien permanent | Commentaires (3) |  Imprimer | |  Facebook |