28/01/2014

mon amoureux est addict au choriço picante

 

Mon amoureux ne peut pas s’en passer. Le « chouriço picante ». De la vraie charcutaille, du cochon où tout est bon.

On peut le déguster à la viril : flambé à l’aguardente  ( littéralement : l’eau ardente) Bagaceira, de l’alcool à 45°. On met l’alcool dans le ventre du cochon en terre cuite, on dépose le chorizo portugais dessus et up, on claque une allumette, puis on déguste…

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Ou alors, on mélange ce fameux saucisson à tout plat mijoté. Risotto, poule au pot et compagnie. Il vous laissera son subtil parfum de fumaison en mémoire. Alors, voici ce que j’ai fait :

 

Une soupe de panais aux poires et choriço

Ingrédients :

1Kg de panais

500gr de poires

1gros oignon ou 3 échalotes

½ choriço picante

1 cube/bouillon poule ou 1 sachet bouillon poule/ Ariaké( Rob ou Mmmmh)

 

Préparation :

Eplucher les panais et les poires. Couper en petits morceaux.

Couper l’oignon et faire revenir dans du beurre, rajouter les panais et les poires. Faire dorer à feu vif pendant 5 minutes. Couvrir avec de l’eau. Rajouter le bouillon cube et le ½ choriço. Laisser cuire à feu doux pendant une 40 minutes. Enlever le choriço et mixer.

 

Où trouver le choriço?

Chez PRIMAVERA- 80, rue Malibran- 1050 Bruxelles- Fermé le mercredi - 02/647.48.64

 

21:37 Publié dans recettes de cuisine | Tags : choriço picante, soupe de panais | Lien permanent | Commentaires (1) |  Imprimer | |  Facebook |