28/07/2014

Petite terrine de lentilles du Puy et saumon fumé

Par ce vilain temps, une folle envie de rester à la maison et de préparer un petit plat pour mon amoureux, donc

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Ingrédients :

200g de lentilles du Puy

200g de saumon fumé

100g de crème épaisse

1 bouillon cube

1 sachet d’agar-agar

2 échalotes

2 cuiller/soupe de persil plat ciselé

Huile d’olive d’olives

½ jus de citron

4X emporte-pièces

 

Préparation :

Faire cuire les lentilles avec le bouillon cube. A la fin de la cuisson, récupérer  15cl de bouillon.

A l’aide de l’emporte-pièce, découper 4X2 cercles  de saumon fumé. Réserver, ainsi que les chutes découpées.

Ciseler les échalotes.

Dans un cul de poule, placer les lentilles, les chutes de saumon fumé, les échalotes et le persil plat ainsi qu’une cuiller/soupe d’une bonne huile d’olive (celles représentées par mon amie Danna Gallez-  www.dannagallez.com), jus de citron, saler et poivrer.

Dans les 15 cl de bouillon, rajouter l’agar-agar.

Chemiser les 4 emporte-pièces avec du papier film.

Dans le fond, placer une rondelle de saumon fumé, ensuite une bonne cuiller de lentilles, ensuite une cuiller/café de crème épaisse et recommencer l’opération.

Verser le bouillon sur chaque portion, refermer le papier film et placer au frigo pendant 4H00

Déguster bien frais avec une salade de concombre, sauce crème, moutarde, citron et bien poivrée( 10 tours de moulin, au moins!)

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10:48 Publié dans recettes de cuisine | Tags : terrine, lentilles du puy, saumon fumé | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer | |  Facebook |