18/03/2012

Une ballade dans la lagune de Venise, Mazzorbo, « la gourmande » tranquille

Venise est un rêve, le mien depuis toujours. S’y poser et y vivre. Non pas le faste de la Serenìsima repùblica de Venessia mais ses petits satellites, ses îles, ses jardins ses potagers et ses vignes et faire un « giro in barca » un tour en bateau…
J’avais déjà mentionné dans un précédent billet, la jolie initiative de Michel Thoulouze et son fameux Orto di Venezia sur l’île de St Erasmo (http://amourplaisiretgourmandise.skynetblogs.be/archive/2...)


Mazzorbo, la tranquille…


Accollée à Burano, Mazzorbo est mon paradis. J’y ai trouvé la maison de mes rêves…
Qui sait ? Un jour, je gagnerai au lotto.
mais quoiqu’il en soit, s’y poser quelques jours reste un oasis « hors du temps ». Poser son sac à Venissa, lire, se promener, goûter la cuisine de Paola Budel et goûter des « aragostelle » chez Ai Cacciatori,
Juste l’idée que je me fais du bonheur…mazzorbo.jpg

La vision lagunaire des Bisol
« Venissa » est un projet que les Bisol, célèbre famille de viticulteurs de prosecco dans le Veneto, ont crée, un havre d’hospitalité très attractif et original.
“Un pont entre les collines et les îles - Valdobbiadene ( région vitivinicole du Prosecco) et Venise sont la pointe de diamant de deux âmes fortes de la Vénétie”: C’est ainsi que Gianluca Bisol, directeur général de Bisol et principal artisan du projet, définit « Venissa », une antique vigne murée, qui domine l’île de Mazzorbo -Burano, au cœur de la lagune de Venise.

 

le dorona.jpg
Il a récupéré le vignoble qui entoure le Campanile (XIVe siècle) du Domaine, en plantant « le Dorona », cépage autochtone à raisin blanc typiquement vénitien, fortement cultivé au 15e siècle. Le domaine comprend également des jardins réservés à la culture de spécialités vénitiennes et un vivier contenant les poissons caractéristiques de la lagune. Ce résultat est le couronnement d’un difficile travail de recherche sur les cépages autochtones vénitiens, débuté en 2002. La Dorona, cépage blanc, aimé des doges vénitiens, autrefois répandu, risquait de disparaitre.

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En 2007, la Ville de Venise – propriétaire du domaine – a décidé de récompenser Terre di Venezia – société fondée par la famille Bisol et par le Polo Nautico Vento di Venezia , jugeant que le projet était le meilleur concernant, de façon active le Parco della Laguna
7800 Bouteilles seront produites chaque année.
Cette année, en 2012, 4.880 bouteilles, 88 magnum (1,5 l) et 88 jéroboam (3 l) ont été produites. Etiquette à la feuille d’or, appliquée à la main et verre de Murano, off course !
Une première dégustation a eu lieu à Milan au restaurant Sadler**et présage le meilleur.
Venissa possède une petite infrastructure hôtelière de rêve.

Son restaurant et tenu par la talentueuse Paola Budel ( a fait ses classes, entre autre chez Michel Roux, Londres et chez Gualtiero Marchesi ) On murmure déjà qu’elle sera le prochain « grand chef » après Noma, chuuuuut !
paola budel.jpg

 

 

Venisssa- Ristorante Ostello- Fondamenta Santa Caterina, 3-30170 Isola di Mazzorbo (VE)
Tel. 041 – 5272281- Fermé en hiver- www.venissa.it- info@venissa.it

Le prix : :120€

 

 

A ne pas manquer, le rendez-vous dominicale des venitiens- le restaurant Ai Cacciatori . Pour aller manger chez Mario à Ai Cacciatori (les chasseurs)

 il vous suffit de descendre du vaporetto de la ligne LN à l'arrêt Mazzorbo,mazzorbo_-_canale.jpg

 l'avant dernier avant Burano. Ensuite, depuis l'embarcadère c'est très simple,

vous longez le quai à droite en quittant le vaporetto pendant environ deux cent mètres et vous y êtes.

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Situé le long de la Fondamenta Santa Caterina, on mange en terrasse en regardant passer les bateaux.Compter de 10 à 13 Euros pour les Antipasti, 6 à 8 Euros pour les Primmi Piatti et de 10 à 13 Euros pour les Secondi piatti. Enfin, à ne pas manquer ! Les “Aragostelle alla Ca' doro” de petites langoustines

Ai Cacciatori -Fondamenta Santa Caterina, 28 – Mazzorbo- Téléphone : +39 041 730 118 - Fermé le lundi

18:32 Publié dans adresses exquises, le vin plaisir | Tags : venise, vin, venissa, mazzorbo | Lien permanent | Commentaires (2) |  Imprimer | |  Facebook |

07/03/2012

UNIQUE- Le Jeudi 22 MARS à 19H30 Atelier : Apprendre à déguster les vins à travers nos références musicales

 

  

 Musique et vin.jpg

Véronique Toefaert, expert en vins rares et de Collection, vous apprendra à déguster les vins avec  une nouvelle méthode, ludique, simple  à travers vos références musicales :


Rock, classique, variétés, vous apprendrez très simplement à vous exprimer à travers votre langage musical en dégustant  le vin. Pas besoin de grande culture, simplement aimer le vin et la musique évidemment. . Explorer ses capacités olfactives en établissant le profil sensoriel d'un vin à travers des morceaux de musique.


S'amuser, partager. Idéal pour resserrer les liens dans un Team-building !

L'analogie musique et vin peut être faîte avec toutes les cuvées et tous les genres musicaux. Pour chaque vin, une musique pour le compléter et le sublimer mais surtout le décrire !

Une étude scientifique récente nous apprend que les accords vin-musique parfaits seraient: le chardonnay sur Blondie, un merlot avec Otis Redding et un cabernet sauvignon en écoutant Jimi Hendrix !

Et vous ?

 
La musique et le vin, juste pour se faire du bien !

Dégustations des Côtes du Rhône et expressions musicales ( 6vins)


Prix : 50€/personne (nombre limité)

 

Voyage à travers les sens - 7 Galerie de la reine- 1000Bruxelles - 0477.740.784. vero@voyageatraverslessens.be

17:12 Publié dans le vin plaisir | Tags : vin, musique, atelier | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer | |  Facebook |